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在南京，有記載的食鴨歷史已經有一千多年。南京人食鴨花樣很多，除了鹽水鴨、板鴨(琵琶鴨)、烤鴨、冰糖醬鴨、香酥鴨之外，還有鴨舌、鴨腸、鴨拐子、鴨血等相關料理，餐桌上素有「無鴨不成席」之說！南京人食鴨也很講究，例如春天吃春板鴨和烤鴨，夏季用琵琶鴨煨湯祛暑清熱，冬季則是享用臘板鴨。而鹽水鴨一年四季都有，肉色微紅帶皮、肥而不膩、鹹香鮮美回甘，吃起來的口感有點像台灣的鹽水雞，肉質入味卻很嫩。(尤其是鴨腿超好吃啊...懷念ing) 所以一年到頭，南京人不知吃掉多少隻鴨子。 |
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此次託親戚的福，在南京幾乎所有的吃都由他們招待、餐餐不同館，每頓種類和份量都不少，吃到後來我們母女倆只有一個字可形容→〝撐〞!!另外，為了拍下這些菜餚供回台後製作網頁用，每上一道菜就先拍照，當地人或許會覺得我的舉動很怪吧?! |
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| 鹽水鴨 |
蜜汁糯米耦--將糯米塞入蓮耦空隙中，吃起來微甜 |
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| 雞汁湯包 |
鴨血粉絲湯--除了鴨血和粉絲外，還有鴨腸、鴨肝、香菜 |
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| 桂花糖芋苗--我最愛的甜點，桂花的香氣配上芋頭甜湯 |
酒釀年糕羹 |
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| 鱔魚麵 |
蓮子赤豆元宵--即比較濃稠的蓮子紅豆小湯圓 |
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| 麻辣鴨血 |
黃豆燒鴨拐--鴨拐是指鴨的腳腕、關節處 |
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| 蒜香龍豆--好吃的一道綠色涼拌蔬菜 |
炸蘿蔔絲 |
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| 辣炒雞丁 |
大力丸--由外而內依序是飯、肉、鴨蛋黃，直徑約6 cm |
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| 孜然羊肉--添加孜然粉，羊肉吃起來有新疆味兒 |
南瓜銀耳--南瓜以清蒸方式料理，銀耳就是白木耳 |
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| 南瓜粥 |
紫薯粥 |
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| 牛肉煎餃 |
牛肉餛飩 |
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| 燒滾滾的雨花石 |
在雨花石上炒蝦烘蛋 |
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| 素什錦麵 |
南京大籮蔔--這是和親戚們聚餐吃合菜的最末一道，
他們說，南京大籮蔔比喻南京人憨厚、樸實的性格 |
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●餐館特寫 |
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| 南京大排檔 (德基店) |
大排檔內都是南京著名小吃，不知該點什麼還可先看樣品 |
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| 蓮湖糕團店 (夫子廟的百年老店) |
店內賣煎餃、米線、麵條、砂鍋、甜湯和各式糕類 |
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| 黃燜雞米飯 (青島路店) |
連鎖店，店內可說就賣這道好吃的黃燜雞而已，附一碗飯 |
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四川酒家 (太平南路171號) 是南京老字號的飯館，
一樓是小吃部、二樓是正宗的川菜餐廳 |
回滷干和小餛飩湯
一到用餐時間，店內擠得滿滿的、一位難求 |
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| 尹氏湯包 (獅子橋店) |
遊客必點尹氏雞汁湯包 (1籠14元) 和鴨血粉絲湯 (1碗10元) |
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| 風波莊 (華僑路店) |
店內完全是武俠客棧，空間以逍遙派、靈鷲宮...等命名，
所有菜名、招呼詞、送客語都是武俠小說中聽過的詞 |
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